这天上午9点半，在孝泉李清真饭店，饭店老板吴会备好了做月饼的所有材料。最显眼的就是这一大盆黑芝麻牛肉馅，远远的就能闻到香味。吴会说，清真黑芝麻牛肉月饼选用的黄牛身上的牛柳，通过几十种香料腌制后，用黑芝麻和小火慢慢炒香，接着，师傅将称好的面粉倒上面台，倒入色拉油、糖浆搅拌均匀，然后用手揉搓，直到形成一个面团。吴会告诉记者，面粉用的是北方高筋面粉，   因为它的筋度比较好。随后，师傅用擀面杖把面团擀成面皮，将提前准备好的馅放入面皮中包裹起来，放进月饼模具内，压紧。月饼师傅张辉伦说，一般是50克的面团 、50克的牛肉月饼馅，包好后上模具压一下就好了。 下一步，把做好的月饼放进烤箱烤15分钟左右，美味可口的黑芝麻牛肉月饼就做好了！一个月饼、一份真情。广大市民朋友们也可以亲手制作月饼送给家人和朋友，表达中秋佳节的真挚祝福。