在中国，很多地方都有自己代表的糕点，这些糕点常被游客作为伴手礼带回家，传播着一个地区的风俗和美食文化。云南的鲜花饼、台湾的凤梨酥、新疆的切糕等等都是响当当的特产，但作为美食大省的四川，却还没有可以代表四川特色的糕饼特产，不得不说是一个遗憾。

　　这种局面很快就将被打破。今天（30日），“川式糕饼文化与技艺研究中心”在德阳宣告成立，包括《十二道锋味》谢霆锋的师父——川菜泰斗彭子瑜大师在内的众多川菜及全国糕饼领域的专业人士都受聘成为该研究中心的专家顾问。

　　该研究中心主任由四川爱达乐食品有限责任公司执行总经理蒋华先生担任，蒋华先生表示，打造川味烘焙是爱达乐发展方向，传承川式糕饼文化更是四川烘焙企业的使命，也是爱达乐人前行的动力、工作的纲领。受聘成为研究中心专家顾问的还有川菜味型元老、川菜大师彭子渝先生，中华糕饼研究院王玉强院长，糕饼文化委员会秘书长徐向辉女士，台湾资深馅料专家、烟台瑞华食品有限公司董事、糕饼研究院研究员曲致瑞先生，天津市桂顺斋糕点有限公司技术总监、清真糕饼非遗传承人马恩池先生，中国烘焙大辞典编委、烘焙公会专家评委、食品保鲜技术专家高华松先生，糕饼研究院研究员、糕饼非遗传承人、中国月饼大师谈雪良先生，中国烘焙产品营销专家纪岩东先生，广东广益科技实业有限公司总经理、糕饼研究院院长助理何松先生，台湾烘焙专家石镒魁，及爱达乐技术总监邓勇先生。川式糕饼文化与技艺研究中心成立后，将为爱达乐统筹各项资源，攻克技术难关，系统开发川式糕饼产品，共同推动川式糕点的发展。

　　中国企业文化促进会糕饼文化委员会会长王长龙先生、爱达乐执行总经理蒋华先生共同为“川式糕饼文化与技艺研究中心”揭牌。王会长致辞中称，该中心的成立是社会发展的需要、行业发展的需要，以及企业发展的需要。为四川打造有四川特色的糕饼，深入发掘、创新表达，让消费者喜爱，不仅进一步推动爱达乐的发展，也必将引领四川糕饼的发展。

　　彭子渝大师代表专家组对“川式糕饼文化与技艺研究中心”给予高度肯定，并期许技艺中心积极发扬川菜精神，将四川味道与世界分享。彭子渝大师说，糕饼是美食的重要组成部分，每个省都应该有自己的特色。川菜有名，特色在于味；川式糕饼的魂也是味，做好川式糕饼就是要融入四川味道。希望大家一起努力，把这个事做好，做成。

　　授牌仪式后，爱达乐2017中秋新品及精美中秋礼盒亮相。在接下来的川式糕饼品鉴活动中，新品川皇酥传承自三国文化的历史底蕴和独特的制作工艺，数十种独具四川特色的糕点尽现川式糕饼魅力。

　　据悉，爱达乐是烘焙业内率先提出打造川味烘焙的企业，多年坚持推广川饼、川粽等川礼产品，深受市场认可。“川式糕饼文化与技艺研究中心”的成立，开启了川式糕饼研究新纪元，让川味烘焙研究再上新台阶！民族的才是世界的，我们期待在“川式糕饼文化与技艺研究中心”的带动下，川式糕饼研究大放异彩，将四川味道与世界分享。