洗菜、切菜、烹饪、出锅，再到餐具清洗、消毒归放等，这一系列的后厨操作流程都进行着“全程直播”，哪怕是操作人员的一个小动作都逃不过电子监控。记者从德阳市教育局了解到，最近，我市首批学校“阳光厨房”已经通过验收，正式投入使用，学校食堂饭菜的制作过程如今可实行全程监控。

　　庐山路小学食堂是我市首次将阳光厨房引入到了学校的食堂，走近食堂大厅，墙壁挂着的监控显示屏尤其醒目，显示屏上呈现的就是食堂各个操作间的实时工作场景。 

　　在厨房的烹饪间，师傅们忙碌地为学生们准备午餐，除了烹饪以外，包括餐具的清洗消毒、菜品的初加工等环节都可以通过摄像头传送到食堂大厅的监视屏幕上。而屏幕显示的内容就可以被学生和家长以及老师看到，对厨房的各个环节进行监督。   

　　庐山路小学总务处主任游正华介绍，该校食堂总共安装了16个摄像头，分别在主库室、干杂调料库房、蔬菜粗加工间、蔬菜精加工间、肉品加工间、烹饪间及食堂大厅，基本做到整个食堂的操作流程都在摄像头的监控范围。

　　记者从德阳市教育局了解到，今年，我市首批学校食堂“阳光厨房”在13所市直属学校进行试点，涵盖中小学及部分小学附属幼儿园。前段时间，全部视频安装完毕之后，已于近日通过验收并正式投入使用。

　　据了解，“阳光厨房”在学校食堂各功能间、过道、餐厅等关键区域安装高清视频摄像头采集数据，同步输送到电视、电脑显示屏等监控平台，实现“网络硬盘录像机”存盘。教育主管部门、食品药品监管部门以及学校负责人等可以随时调阅某日某时的监控视频，从而实现了对学校食堂操作的无缝隙监管，增加了学校食堂操作透明度，同时也提升了食堂安全信任度。

　　德阳市广播电视台记者 卢成