品味地道家乡美食 什邡板鸭节前走俏
2024/1/30 18:07:00
发布者：ice
来源：德阳市广播电视台
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内容提要：
临近春节，又到了家家户户置办年货的时候，在川西地区，板鸭是许多人年夜饭餐桌上不可或缺的一道美味。什邡板鸭有着上百年的传承，因其在晾晒和腌卤过程中均采用竹骨绷撑、成品成板状而得名，如今已成为当地一张特色美食名片。
在什邡市的这家板鸭店，前来购买板鸭的市民络绎不绝，店家熟练地将真空密封好的板鸭装进礼盒。
美味的板鸭源自精心的选料和制作。走进板鸭加工厂，工人们正在用秘制香料腌制鸭肉，再用竹骨将鸭子撑开，随后挂出风干。
据了解，什邡板鸭分为生板鸭和熟板鸭，以本地花边鸭为原料，坚持传统制作工艺，并结合现代人们的饮食特点进行改良，制作出地道的什邡风味。（记者：德阳台 什邡融媒）
