石远波：用匠心酿造 研发老百姓喜爱的“口粮酒”
2023/6/19 18:06:00
发布者：尛包包
来源：德阳市广播电视台
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内容提要：
在日前举行的第十届全国白酒评委考评会上，来自东圣酒厂的酿酒师、品酒师石远波获聘为第十届国家白酒评委。11年来，石远波先后从事酿酒、原酒过滤、酒体设计勾调等工作，酿酒调酒经验丰富，他坚持匠心酿造，坚守品质之正，带领东圣酒业异军突起、华丽变身。
在东圣酒厂的品酒工作室，国家一级酿酒师、品酒师石远波，正在不停摆弄着面前的瓶瓶罐罐，通过融合、闻香、品尝、记录等方式，研发设计粮尚品新融合香型白酒。
水、粮、曲、勾、调等多个步骤构建起酒的骨、肉、魂。而石远波的工作就是通过大量实验，将不同香型的白酒按不同比例调制成口感醇正、老百姓喜爱的“口粮酒”。而这款耗费了大量心力调制的东圣粮尚品新融合香型白酒即将正式上市。
11年来，石远波不仅在产品研发上狠下功夫，还编写了酒库过滤操作指导书和流程操作规范。使得东圣酒厂创造出年产量12000千升，储酒能力53000千升，年瓶装酒生产能力500万件的业界佳绩，获得“四川老字号”“川酒新金花”“首届四川原酒生产企业20强”“四川省八大优质原酒生产企业”等多个荣誉称号。
记者|德阳台 汪忠阳
编辑|邱晨 蒋晓曦
责编|黄辉 李思瑶 邓伟林
主编|张玉池
