走进马井镇光华村吕朝春的家中，扑面而来的便是面粉的清香。早上10点多，伴随着冬日温暖的阳光，57岁的吕朝春爬上近两米高的支架，妻子胡小萍则将粗面条一挂一挂的递送给他，固定在高高的支架上。一根面条要从不到一米的长度，拉扯到近三米，这期间的工序，便是挂面细如发丝的诀窍。

　　趁着面条晾晒的时间，吃过午饭，吕朝春和妻子来到操作间，开始对经过一夜发酵的面进行第一次扯条。

　　对面团进行加工是个体力活，这项工作只能由吕朝春自己操作。在妻子的配合下，他完成了大条盘条工作，接下来还有发酵、扯小条、上棍等工序。在几年前，这些工序都是在半夜完成，现在改变了老一辈的做面流程，再也不用熬夜做面了。为了更轻松一些，吕朝春也曾想通过机器减轻劳力，修过烘房，但是效果却不尽人意。

　　下午三点多，经过充足阳光和微风共同作用，挂面已经脱干了水分。来不及休息，两人又开始收挂面、切面、包装。像这样的好天气，夫妻俩每天能生产约120把挂面。面粉要完成从粉状到面条的蜕变，大约需要15个小时，超过十余个工序，再加上一年中，适合做挂面的时间少于5个月，这让不少拜师学艺的年轻人打了退堂鼓。这其中也包括吕朝春的女儿。

　　虽然没有完全掌握做挂面的手艺，但是吕倩却对自家出产的挂面情有独钟，这不，刚刚晾晒好的挂面就被送进了厨房，成为了2岁女儿的美食。父辈从十多岁起就开始制作手工挂面，而自己也做了大半辈子，吕朝春靠着这门手艺养活了一家人，到如今掌握这门手艺的人越来越少了。