春天野菜正当时 食用当谨慎

2018/4/2 14:52:55 发布者:miao_elf 来源:德阳广播电视台 浏览次数:5177
内容提要: 春回大地,万物复苏,各种新鲜野菜成为了市民餐桌上的新宠。医生提醒,某些野菜纤维素含量高,过量食用可能损伤脾胃,对于很少食用、或拿不准名称的野菜,最好不食用。

  春回大地,万物复苏,各种新鲜野菜成为了市民餐桌上的新宠。医生提醒,某些野菜纤维素含量高,过量食用可能损伤脾胃,对于很少食用、或拿不准名称的野菜,最好不食用。

  在市区各大市场,不少菜摊都摆上了野菜,最常见的就是枸杞芽、马齿苋、椿芽、清明菜等。有摊主说,这些都是原生态的食材,市民都很喜欢购买。还有摊主说,春天能吃的野菜很多,因为春天的野菜脆嫩可口,用开水焯过后凉拌、炝炒、做汤等各种吃法都不错。不过由于拿不准野菜是否有毒,许多顾客对于选购野菜心存顾虑。野菜虽美味,但食用起来也有一定禁忌,目前,市内各大医院每到春天都会有食用野菜导致身体不适的病例。例如,个别患者大量食用野菜后后会出现腹痛、腹泻的症状,或是因为食用不慎导致过敏,全身起皮疹。医生介绍,不少野菜具有药用价值,属于药食同源,一般偏于寒性,过量食用可能会伤及脾胃。而像竹笋这类的食材,因为纤维素含量很高,也会胃肠疾病者的不适。

  医生提醒,市民在购买或采摘野菜时,应优先选择认识的品种。也有市民喜欢自己采摘野菜,应尽量选择远离城市的郊外,工厂、公路、污染的河沟附近生长的野菜最好不要食用,生长过程中可能含有毒素,公园、绿化带中的野菜也不要采摘,其表面可能会有药物残留。

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